La Cave à Bière

Si vous êtes arrivés jusqu’ici, c’est que votre bière est fraîche. L’avez-vous ouverte ? Si oui, alors j’espère que vous avez pris plaisir à le faire. C’est assez excitant, avouons-le, de l’ouvrir, cette bouteille…un peu comme la première fois qu’on rentre dans une salle de concert ou qu’on découvre un nouveau jeu vidéo, selon les goûts…

Il est temps pour moi de vous donner le premier conseil pratique. Ne vous inquiétez pas, je les résumerai tous dans une page dédiée. Regardons ce qui nous intéresse immédiatement : le conteneur. Je vous conseille très fort d’utiliser un verre pour goûter votre bière.

Plusieurs raisons à cela :

• Le goût se développe au contact de l’air. Verser votre bière dans le verre vous permet d’en faire ressortir les saveurs.
• Je suis certain que vous aurez envie de sentir votre bière ! Outre le manque d’oxygénation, la forme de la bouteille enferme les senteurs, vous empêchant de les apprécier pleinement.
• Vous devez être curieux de sa couleur ! Les bouteilles de bières étant seulement rarement transparentes, un verre vous aidera à donner du plaisir également à vos yeux.

Lavez votre verre, à l’eau seulement. Pas de savon. Un résidu de savon ou de liquide vaisselle pourrait détruire le goût et la texture de votre bière. Si vous vivez en couple, prenez soin de demander à votre compagne/compagnon d’éviter de laver vos verres à bière avec du savon, ou même au lave-vaisselle. Ce n’est pas une coutume inutile (vous vous rendrez vite compte que je ne vous en enseignerai aucune), mais bien une assurance que le goût de votre bière, sa texture, et sa mousse, ne soit pas altéré par le savon.

Fini pour les conseils pour maintenant, passons à l’action !

Vous avez envie de déguster votre bière et c’est tout à votre honneur. Je ne vais donc pas m’étendre, mais juste vous raconter mon expérience, pour que vous vous rendiez compte d’où est l’importance dans ce processus.

Ma première bière fut une Loroyse, bière Lorraine. J’avais acheté le verre, je l’aimais beaucoup. La bière était fraîche, je mourrais d’envie de la déguster. J’ai pris le plus beau décapsuleur que j’ai trouvé (emprunté à ma chère mère !), et j’ai ouvert la bière. Je l’ai versée. Et je me suis retrouvé avec 1/10 du verre de liquide, et 9/10 de mousse. La mousse était si intense que c’était impossible de boire. Malgré le fait que j’aie du attendre 30 minutes avant de pouvoir la boire, j’en ai bien rigolé. La bière m’avait joué un tour, c’était une façon de dire : bienvenue.

J’en ai profité pour étudier la couleur de la bière à travers le verre, qui reflétait la lumière du jour. Une magnifique couleur se créait dans mes yeux. Je n’avais jamais rien vu de pareil. Moi qui écoute d’habitude de la musique du matin au soir, et ai toujours des hauts-parleurs ou un casque qui rendent mes oreilles heureuses, il n’y avait aucun son dans la pièce à ce moment la. Les fines bulles qui éclataient à la surface du verre révélaient la respiration de la bière.

Un superbe liquide effervescent était en face de moi, et je n’avais encore aucune idée de son goût. Pourtant, si vous en êtes plus ou moins au même stade que je l’étais à ce moment la, vous savez que vous prenez déjà un plaisir immense, bien avant d’avoir déposé la moindre goutte sur vos papilles.

Et vient le moment de goûter cette bière. Le sourire aux lèvres rend la tâche difficile, mais on ne manque pas de volonté ! Si ce n’est pas déjà fait, vous pouvez y aller…ne soyez pas timide !

Soyez franc, avez-vous aimé son goût ? Si oui, alors vous faites partie d’une minorité très chanceuse. Je n’en ai pas fait partie à mon départ. Je n’ai bu que quelques gorgées de ma Loroyse avant de la jeter. Mais son goût, après tout, importait peu : la bière avait déjà été adoptée. Je ne suis pas le seul : la majorité des personnes que je connais ont eu une mauvaise première expérience du goût de la bière (qu’elle soit dite de spécialité ou non). 90% d’entre eux boivent maintenant de la bière avec grand plaisir : elles ont compris que le plaisir était là, et qu’il suffisait d’apprendre à l’apprivoiser.

Lorsque nous nous ressassons nos premières impressions sur la bière, nous en rigolons, car c’était le début de quelque chose de beau, qui s’est passé de façon maladroite. Le fameux couple heureux qui s’est rencontré en se rentrant dedans au coin d’une rue. Sans rancune !

J’ai conseillé de nombreuses personnes dans leur choix de bière. J’ai converti des personnes qui n’avaient aucun espoir d’aimer un jour cette boisson, pour ainsi dire, toutes celles que j’ai pu côtoyer quelques temps. Si vous avez ressenti du plaisir à suivre ces lignes et à déguster cette bière, du moment où vous l’avez imaginée, à maintenant, alors vous êtes sur la meilleure des voies. Vous êtes sur la voie d’apprendre à explorer un monde magique, de saveurs, de partage, et d’intensité.

La suite ? Bien sûr !

Vous pouvez :

• Retrouver une liste des bières que je conseille pour débuter dans la dégustation, et continuer à apprécier, jusqu’à ce que vous ayez le désir d’en savoir plus ! Vous pourrez alors revenir sur le site pour trouver toutes les informations dont vous avez envie.
• Laisser un commentaire, et pourquoi pas décrire votre expérience ! Ça sera le début d’un échange intéressant avec les autres visiteurs du blog, et moi-même !
• Lire les conseils avancés de dégustation et sur le plaisir de la bière.
• Vous inscrire au Flux RSS du site (à mettre sur votre NetVibes ou votre aggrégateur de RSS préféré, comme RSS Xpress), ou ajouter la Cave à Bière comme ami sur Facebook, de façon à pouvoir suivre les articles qui sont publiés sur le site. J’y posterai nouvelles des brasseries, du monde de la bière, mais surtout conseils, notes, et outils de dégustation.

Bienvenue dans ce monde riche en saveurs et en partage…et bienvenue en temps que membre de la Cave à Bière !