La Cave à Bière

La dégustation de bière. A moins que vous ne soyez Belge, Québécois, ou veniez de la France du Nord, je doute que vous ne soyez familier avec l’expression. On dit plutôt, ‘déguster un bon vin’, ou ‘déguster un plat’. La bière, elle, n’a en général le droit qu’au verbe ‘boire’.

Je n’aurai pas peur de le dire : c’est une hérésie. La bière a tout à fait sa place aux côtés des vins, cognacs et mets raffinés. Il y a beaucoup à découvrir dans la bière, que ce soient arômes, saveurs, senteurs et couleurs. Beaucoup plus que, certainement, vous ne pouvez vous encore vous imaginer. Vous serez surpris de savoir que les spécialistes du domaine recensent plusieurs centaines d’arômes différents dans la bière, et que le vocabulaire associé aux qualités de la bière est au moins aussi riche que celui associé au vin. Savez-vous que la bière est produite dans toutes les régions du monde ? Savez-vous que c’est le plus vieux breuvage alcoolisé connu ? Que l’Allemagne à elle seule compte plus de 1300 brasseries ?

Il est temps de changer ca, et nous allons nous y atteler ensemble.

I. La façon

Ca serait très facile pour moi de vous expliquer comment les pros font. Comme sur de nombreux sites, nous pourrions, ensemble, parcourir les aspects superficiels de la dégustation. Je pourrais vous parler du vocabulaire, des différentes étapes (comprendre, ‘l’étiquette’)… Vous auriez, à la fin du discours, l’impression de n’avoir rien compris, et moi de ne vous avoir rien appris.

Et ca serait normal. S’il y a un point commun entre toutes ces personnes qui aujourd’hui participent à des dégustations, et font découvrir au monde des bières de tous horizons, c’est le suivant : leur mot d’ordre est plaisir.

Si vous m’avez suivi jusque là, c’est que la bière vous intéresse. C’est peut-être une curiosité, un petit quelque chose qui vous titille, qui vous dit que derrière ce verre, se cache un savoir qui vaut certainement le détour. C’est peut-être votre entourage qui aime la partager, et vous aimeriez pouvoir rejoindre ce monde d’échange et en profiter avec eux. C’est peut-être simplement un désir de nouveauté, d’exploration et de découverte…

Quelle que soit la raison pour laquelle vous êtes ici, soyez assuré d’une chose : ce n’est qu’en prenant du plaisir que vous sortirez satisfait, voire épanoui, de cette expérience.

Mon but n’est pas de vous enseigner comment tenir votre verre, ou quel terme de dégustation est à la mode en ce moment. Si c’est cela que vous étiez venu chercher, vous pouvez quitter cette page tout de suite, car je suis sûr que votre temps est précieux, et je peux vous assurer que vous ne trouverez rien de tout ca sur cette page.

Si par contre vous souhaitez apprendre comment apprécier la bière, partager votre expérience, et prendre du plaisir à le faire, alors vous êtes au bon endroit.